Баклажаны запеченные в духовке с мясом по-турецки
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 шт
- говяжий фарш – 250 гр
- лук – 4 шт
- чеснок – 2 зубчика
- болгарский перец – 2 шт
- петрушка – небольшой пучок
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
- сахар – 0,5 ч. ложки
Для заливки:
- томатная паста – 2 ст. ложки
- вода – 1,5 стакана
Приготовление:
- Срезаем кожицу с баклажанов, как показано на фото.
- Делаем глубокий продольный надрез с одной из сторон и заливаем на 30 минут подсоленной водой, чтобы они слегка обмякли, а также, чтобы вышла горечь.
- Затем обсушиваем и смазываем их со всех сторон растительным маслом.
- Выкладываем баклажаны на противень, смазанный маслом, желательно разрезом кверху.
- Выпекаем до мягкости при 180 С.Для начинки: нарезаем мелко лук и измельчаем чеснок. Обжариваем до мягкости на растительном масле.
- Добавляем порезанный небольшой соломкой болгарский перец и измельченную петрушку.
- Выкладываем в сковородку фарш, солим, перчим и жарим до состояния, пока он не побелеет.
- Баклажаны достаем из духовки и при помощи ложки и ножа раскрываем, чтобы внутри образовалось место, куда будем выкладывать начинку. При этом ложкой можно слегка примять серединку, чтобы этого места было побольше.
- Не доставая с противня.
- Присыпаем внутри сахаром (буквально щепотку).
- Наполняем плотно мясной начинкой и украшаем дольками помидора и кусочками сладкого перца.
- Разводим томатную пасту водой и выливаем в противень.
- Запекаем при 180 С в течение 20-30 минут.
© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2019/04/14/baklazhany-zapechennye-v-duhovke-s-myasom-po-turetski/
