В произведениях русской литературы XIX века персонажи часто лакомятся куриным супчиком с потрошками: в частности, с куриными сердечками. Это и в самом деле удивительно вкусный суп, рецепты которого незаслуженно забыты современными хозяйками.
Многие просто не представляют себе, как варить суп из куриных сердечек, насколько это просто, и не знают, каким он может быть вкусным и полезным. Куриные сердечки — один из самых полезных субпродуктов. Они малокалорийные, содержат много белка, богаты витаминами группы В и минеральными веществами.
Бесподобный сырный суп с куриными сердечками легко и быстро готовится. В холодную погоду это первое блюдо позволит не только согреться, но и надолго избавит от чувства голода. Суп с куриными сердечками и лапшой — рецепт диетической кухни, поэтому его можно давать даже детям.
Состав продуктов
- 5 клубней картофеля;
- одна средняя морковь;
- одна головка репчатого лука;
- 600 грамм куриных сердечек;
- 100 грамм сливочного сыра;
- 50-100 грамм лапши;
- небольшое количество свежей зелени (любой);
- рафинированное подсолнечное масло – для обжарки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Бесподобный сырный суп с куриными сердечками: пошаговый процесс приготовления
- Куриные сердечки тщательно промываем, разрезаем на две части (вдоль) и вынимаем все кровяные сгустки.
- Клубни картофеля среднего размера очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой.
- Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем маленькими кубиками.
- Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке или нарезаем такими же кубиками, как и лук.
- На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем лук и морковь, обжариваем их 2-3 минуты.
- Выкладываем к овощам куриные сердечки, солим и перчим по вкусу. Продолжаем тушить на небольшом огне еще 15 минут: под закрытой крышкой.
- В кипящий овощной или куриный бульон отправляем картофель и тушеные сердечки с овощами.
- Совет. Если нет желания или возможности приготовить бульон, то можете взять обычную воду и довести ее до кипения.
- Варим все после закипания 10-15 минут: до полной готовности картофеля.
- В самом конце добавляем сливочный сыр, лапшу и рубленую зелень: у меня укроп и петрушка. Все тщательно перемешиваем, варим до готовности лапши и выключаем огонь.
- Совет. Как приготовить вкусную домашнюю лапшу своими руками, вы можете узнать на нашем сайте.
- Разливаем суп по тарелкам и подаем на стол.
Приятного всем аппетита и отличного настроения.