Обожаю скумбрию в любом виде! А вот такая красота должна получиться по этому мастер-классу. Мои гости не отводят взгляда от блюда до тех пор, пока вся эта вкуснота не исчезнет с тарелки. Будет вкусно!
Ингредиенты
- скумбрия
- растительное масло
- грибы
- репчатый лук
- лимон
- фольга.
Приготовление
Для того чтобы надрезать спинку, я пользуюсь тонким помидорным ножом. Здесь его видно. Но можно обычным острым! Надрезаю спинку от головы до хвоста. И аккуратно отделяю мякоть от костей. Получается легче, когда рыбка не до конца разморожена. У хвоста и головы хребет подламываю и вынимаю вместе с внутренностями. Вот что у меня получается.
Теперь поливаю лимонным соком,солю, перчу. Жарю грибы с луком. Рыбку выкладываю на 2 слоя фольги. У кого еще осталась советская — можно и 1 слой. На рыбу выкладываю начинку. Много не кладите, а то не закроется. И вот так заворачиваю. Хвостик приподнимаю, чтоб меньше сока вытекло в фольгу и больше осталось в рыбе. В разогретую духовку минут на 20. Если очень крупная тушка — на 30. Моя была грамм 400-500. Вот она, красавица! Холодная вкуснее, так что волю в кулак, а рыбу в холодильник…
Приятного аппетита!
