Мы часто не можем выделить много времени, чтоб приготовить полноценный ужин, потому что современный ритм жизни не позволяет возиться на кухне целый день. Но порадовать близких все равно хочется. Поэтому мы собрали для вас несколько полезных советов, которые значительно облегчат вам жизнь.
Лайфхаки для готовки
Все что вам нужно сделать – это воспользоваться советами опытных поваров, которые сэкономят вам время и сделают ваши блюда гораздо вкуснее.
Жареный рис
Довольно трудно приготовить рис таким образом, чтоб он не напоминал клейстер. Попробуйте немного прожарить его с маслом на сковородке. Как только крупа перестанет быть прозрачной – залейте ее водой таким образом, чтоб она полностью покрыла рис, после чего варите 15-20 минут.
Правильное запекание курицы
Куриные грудки готовятся быстрее, чем бедра, поэтому при запекании целой курицы вы можете воспользоваться одним из этих советов: положите курицу грудкой вверх, и за 30 минут до готовности положите сверху немного льда. Положите курицу спинкой вверх, и через 50-60 минут переверните ее, продолжайте запекать до полной готовности.
Приготовление сочного мяса
Вы можете сделать любое мясо сочным. Для этого необходимо намазать кусок мяса специями и маслом, затем завернуть в несколько слоев пищевой пленки и поместить в горячую воду, температура которой не превышает 70°С. Приблизительное время готовки – 2 часа, в течение которых вам необходимо поддерживать такую температуру. После чего достаньте мясо и слегка обжарьте его на сковородке.
Правила вкусного бульона
Чтобы получить вкусный бульон, нужно следовать несложным правилам: солите воду, как только она закипит и больше не досаливайте. Мясо и овощи нужно класть в холодную воду, а не в кипящую.
Идеальное пюре
Чем больше крахмала в картофеле – тем вкуснее получится пюре. Для приготовления идеального блюда используйте разные сорта картофеля.
Добавьте хлеб к фрикаделькам
Чтобы фрикадельки лучше удерживали форму, добавьте к фаршу хлебные крошки. Чтобы улучшить их вкус – обжарьте крошки с луком и маслом.
Сочные фрикадельки
Чтобы получить сочные фрикадельки, добавьте к фаршу 8-10 измельченных кубиков льда, после чего можно готовить блюдо.
Сочное филе
Куриное филе тоже может быть сочным. А секрет довольно прост – не отделяйте мясо от кости, независимо от того, собираетесь ли вы его жарить, варить, тушить или запекать. Покупайте филе вместе с кожей и костью, и готовьте мясо в таком виде, даже если вы не собираетесь есть кожу. Просто снимете ее после того, как блюдо приготовится.
Быстрые блинчики
Добавьте все ингредиенты для блинчиков в пустую пластиковую бутылку и хорошенько встряхните. Это значительно сэкономит вам время и позволит кухне оставаться чистой. Кроме того, вы можете создавать причудливые узоры на сковороде, если проделаете небольшую дырку в крышке.
Рассыпчатый рис
Есть один секрет, который позволит вам приготовить рассыпчатый рис, как в ресторане. Как только вода начнет закипать, откройте крышку кастрюли, положите сверху полотенце и снова накройте крышкой. Это не позволит воде выплескиваться и сделает ваш рис идеальным.
