Я очень люблю блины, так как это вкусно и еще ими можно накормить даже большую семью. А если еще к ним добавить несколько штрихов, получится просто бесподобное блюдо. И сегодня я хочу вам предложить 2 потрясающих рецепта блинной запеканки с вкуснейшей начинкой.
В моей семьи их просто обожают!
1) Чтобы приготовить блинную запеканку с 2 вкусами по-бразильски, нам нужно:
Для блинов:
- 2 яйца
- 400 мл жирного молока
- 190 г пшеничной муки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 щепотка соли
Для мясной начинки:
- 300 г говядины
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 220 мл воды
- черный перец
- соль
Для начинки из шпината:
- 200 г шпината
- 150 г сыра рикотта
- 1/2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
Для соуса:
- 300 г мякоти помидоров или густого томатного соуса
- 2 помидоры
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица
- соль
- черный перец
Кроме того:
- 200 г тертой моцареллы
- форма для выпечки (28 x 15 см)
Готовим:
1.) Смешиваем тесто для блинчиков — оно должно получиться густым и однородным. Оставляем его стоять в сторонке 15 минут, а затем жарим блинчики на сковороде.
2.) Для мясной начинки измельчаем говядину — ножом или в мясорубке. Обжариваем на масле кусочки лука и чеснока, затем добавляем мясо и также обжариваем до готовности. Добавляем томатную пасту, соль и перец, доливаем воду. Затем оставляем смесь томиться на слабом огне около 5 минут.
3.) Для второго варианта начинки готовим лук, чеснок и шпинат — на пару или обжариваем на сковороде с добавлением воды. Приправляем солью и перцем, а затем даем шпинату остыть. Наконец, смешиваем его с сыром рикотта. Его можно заменить на прессованный творог.
4.) Для томатного соуса слегка обжариваем кусочки помидоров и смешиваем с томатным соусом. Приправляем солью и перцем, оставляем тушиться на слабом огне.
Заворачиваем порции начинки в блинчики, чтобы получились трубочки с начинкой — половина с мясом, половина со шпинатом. Кладем их в форму для выпечки — чередуя, вплотную друг к другу.
5.) Заливаем форму томатным соусом и посыпаем сыром. Выпекаем 15 минут при 180 °C.
Просто и очень вкусно!
2) Чтобы приготовить вкуснейшую блинную запеканку с курицей, нам нужно:
Для блинов:
- 3 яйца
- 200 г муки
- 350 мл теплого молока
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1/4 чайной ложки соли
Для начинки:
- 3 куриные грудки
- соль и перец
- 150 г творожного сыра
- 150 г сладкой кукурузы
- 10 помидоров черри
- 20 г мелко нарезанной петрушки
Кроме того:
- 100 г творожного сыра
- 9 ломтиков сыра
