Окрошка на кефире, фото из интернета
Пришла жара, и свекор сегодня утром радостно спросил:
— Ну что, Наташка, сварганим окрошечку? Выбирай, на квасе или кефире? – он посмотрел на жену, показапвшую ему кулак, и быстро ответил сам себе, — Сделаю основу, а каждый зальет, чем хочет!
Я вопросительно посмотрела на мамОлю, та засмеялась:
— Мы когда-то чуть не развелись из-за окрошки!
Я писала о том, как мои будущие свекры познакомились поздним вечером в пятницу, а в понедельник в обед уже расписались (история здесь). Живут душа в душу уже 52 года и на моей памяти ни разу не ссорились, шутливые препирательства не в счёт. Потому такое заявление меня немало удивило.
— МамОль, расскажи, а?
***
О том, что замуж выходить нужно, хотя бы сколько-то узнав человека, Оля впервые задумалась через месяц после регистрации. Молодой муж Андрей привел к себе в квартиру, перевез ее вещи и… съехал к другу.
— Не хочу, чтобы ты меня боялась. Подожду, когда привыкнешь, а пока буду ходить в гости.
Оле поначалу всё нравилось, была в этом какая-то романтика. Целый месяц несмотря на то, что были официально женаты, они назначали друг другу свидания, ходили, взявшись за руки, и говорили, говорили обо всем на свете.
График работы у нее был с 6 до 14, потом она убиралась в квартире, ходила в магазин, готовила что-нибудь вкусное и ждала с работы Андрея. Он прибегал с неизменным пластмассовым зайцем в подарок, красным или желтым. Оля смеялась:
— Куда мне столько зайцев? – потом легко целовала мужа в щеку и деловито говорила, — Мой руки и за стол.
Зайцы были красного и желтого цвета. видимо, «Колымторг» закупил их тысячами, потому что именно таких зайцев покупал мне тремя годами позже мой папа:)
Андрей смешно краснел, трогая кончиками пальцев место, которого касались губы жены и послушно топал в ванную, а затем на кухню.
— Мы тогда даже не целовались по-настоящему, — рассказывала свекровь, — Так что эти легкие поцелуйчики в благодарность за зайчиков были единственной вольностью в наших зарождающихся отношениях.
Так прошел еще месяц. Андрей после ужина мыл посуду, оставался на пару часов поболтать о жизни и благополучно уходил. Оля начала нервничать, два месяца со дня регистрации, а муж не проявляет никаких попыток даже просто приобнять. Зачем же они вообще поженились? Только, чтобы сбежать от острой палки вредной бабки Матрены?
Тем временем, за окном бушевало поздно пришедшее короткое северное лето. Июнь и июль выдались прохладными и дождливыми, что неудивительно для этих мест. Но в августе на Черский, где температура редко подходила к 22 градусам, вдруг упала жара. В один из вечеров Андрей сказал:
— Завтра суббота, обед я сам приготовлю. Не знаю, пробовала ли ты, но это очень вкусное блюдо – окрошка! Мой отец так ее готовит, пальчики оближешь!
Оля родилась и выросла в Якутске, а там лето очень жаркое, часто бывает за 30. Холодные супы ее мама тоже готовила, тем более окрошку. Оля обрадовалась: опережу мужа и сделаю ему сюрприз!
Пробовали ли вы, дорогие друзья, сделать окрошку без картошки, яиц, моркови, огурца и редиски? Ну а про колбасу я и вовсе молчу, в Черский ее привозили очень редко. Оля задумалась, позвонила приятельнице-коллеге, которая была замужем за летчиком. Та вздохнула:
— Приходи, поделюсь. Только по чуть-чуть, ясно?
Радостная Оля вернулась домой с целым богатством, коллега не обманула. Но продуктов было в обрез: одно яйцо, две картофелины, половинка огурца и т.д. Колбасы, правда, не было, но был вареный олений язык, вполне подойдет! Через полчаса основа окрошки была готова. Кефира, на котором делала окрошку ее мама, не было, но была целая банка деревенской сметаны.
— Разведу ее водой, подсолю немного, чем не кефир?
Очень скоро довольная Оля поставила кастрюльку с окрошкой в холодильник и стала с нетерпением поджидать Андрея. Очень скоро тот примчался с неизменным зайцем в руках. Его молодая жена загадочно улыбнулась:
— А у меня для тебя сюрприз!
Андрей с изумлением уставился в тарелку:
— Это что?
— Окрошка, — удивилась Оля, — Попробуй!
Андрей скептически посмотрел на белое месиво в тарелке:
— А почему она такая?
— А какая она должна быть? – вспыхнула Ольга, — Нормальная вкусная окрошка, я пробовала!
— Почему ты всё потерла на тёрке? И где квас?
Пришла Олина очередь удивляться:
— А зачем квас? И почему нельзя тереть?
— Так окрошку делают на квасе! И все ингредиенты режут кубиком, — растерялся Андрей, — Оль, ты что? Плачешь?
— Хочешь сказать, я плохая хозяйка? Не умею готовить? Не знаю, что такое окрошка? – слёзы катились уже градом, — Вот что значит, поженились два чужих, почти незнакомых человека!
Андрей молчал, приоткрыв рот, такой он свою жену ни разу не видел. Та же, не получая ответа, распалялась всё больше, видимо, сказалось напряжение двух месяцев:
— Знаешь, наверное, пора заканчивать с этим фарсом, нашим браком! Зачем я тебе, если ты на меня совсем не смотришь?
Неожиданно Андрей сгреб жену в охапку:
— Так потому и не смотрю, боюсь схватить и больше не отпускать. И никакая ты не чужая, а самая родная и любимая!
— Вот, — улыбнулась немного смущенная свекровь, — А через девять месяцев у нас Колька родился. Хоть врач и говорил, что рожать в конце мая, я почему-то знала, что рожу раньше. А окрошку мы до сих пор едим каждый по-своему: я на кефире, Андрюшка на квасе.
P.S. Мы со свекрами никогда раньше не жили вместе, потому я не знала о их разных взглядах на приготовление окрошки. А с Колей мы пробовали разные варианты, и на минералке, и даже на шампанском (гадость, честно!), методом проб и ошибок выбрали кефир, иногда заменяем его мацони или, если есть, специальной окрошечной сывороткой. А вы?
