Пирожки «Минутка» из чудесного теста полностью соответствуют своему названию. Готовятся они очень быстрым, не совсем обычным способом. Тесто скороспелое, мягкое, податливое – и всегда отличное. Оно дрожжевое, но не требует времени для подъема: сразу готово к использованию по назначению.
Пирожки из такого теста получаются очень мягкими, нежными и невероятно вкусными: просто нет слов. На следующий день не черствеют: если останутся, то будут, как свежие. Подавать их на стол можно и в горячем, и в холодном виде: одинаково аппетитно. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде: их можно брать с собой на природу или на работу, в качестве быстрого перекуса.
Ингредиенты
- 130 миллилитров молока;
- 100 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 5 грамм сухих дрожжей;
- 300 грамм пшеничной муки.
Для начинки
- 500 грамм картофеля;
- одна крупная головка репчатого лука;
- 200 грамм фарша;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- 30 грамм сливочного масла;
- 100 миллилитров молока;
- 0,5 чайной ложки соли;
- черный молотый перец и приправа к мясу – по вкусу.
Приготовление
Так как тесто готовится очень быстро, начинаем с начинки. Клубни картофеля очищаем, промываем и перекладываем в кастрюлю. Добавляем соль по вкусу, заливаем водой и варим до готовности. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, мелко нарезаем. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем до полупрозрачности.
Затем к луку добавляем любой мясной фарш, перемешиваем и обжариваем все вместе до полного испарения жидкости. В конце приготовления добавляем соль, черный молотый перец, приправу к мясу. Размешиваем и снимаем с огня. С готового картофеля сливаем воду, разминаем в пюре. Добавляем кусочек сливочного масла и теплое молоко, перемешиваем. Смешиваем картофельное пюре с мясным фаршем – и начинка готова.
Пришло время сделать тесто. В глубокую миску выливаем растопленное сливочное масло, добавляем теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем. Частями добавляем просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто: оно всегда получается удачным. Тесто сразу готово к использованию: делим его на три части. Раскатываем их по очереди в прямоугольные пласты, толщиной два миллиметра.
На край кладем картофельную начинку, сворачиваем в рулет, защипываем все края. Ребром ладони делим рулет на шесть частей, приминаем руками и отщипываем пирожки. Закрепляем концы пирожков и сразу выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Один желток смешиваем с небольшим количеством молока. Полученной массой смазываем пирожки. Отправляем противень с пирожками в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Приятного аппетита!
