Если вы думали, что слухи про «накачку» бройлеров химикатами для придания им более аппетитного вида — это пустые страшилки, то мы вынуждены вас разочаровать.
Работник популярной в России сети супермаркетов «Магнит» рассказал на форуме Pikabu о тонкостях этой малоприятной процедуры, которая с недавних пор является стандартом во многих магазинах. Вот что он пишет:
«В общем, в начале года устроился работать в один из гипермаркетов “Магнит” в качестве повара гриль-цеха… И вот в начале этого месяца приносят мне в цех вот эту приблуду:
После подходит ко мне технолог и говорит: “У нас новая технология производства, теперь мы типа курицу/мясо накачиваем”. Я немного @хуел от происходящего и короче решил сделать этот пост, чтобы люди посмотрели, что едят».
Итак, для начала берётся вот этот порошок:
Обратите внимание на состав. В этом веществе содержится стабилизатор Е452, который используется в краске и моющих средствах. Порошок используют в качестве загустителя, стабилизатора в виде рассола для шприцевания, массирования при производстве ветчинных колбасных изделий, мясных деликатесов, полуфабрикатов из мяса, курицы.
Далее порошок замешивается в соотношении 45 г порошка / 40 г соли / 300г воды.
Получается вот такой гель:
Готовый гель вводят в куриную тушку специальным шприцем.
Так выглядит курица до накачивания:
А так — после:
Затем курицу маринуют в специях с растительным маслом и отправляют в гриль.
Гель превращается в нечто наподобие силикона.
Это прозрачное желе — не куриный жир, а тот самый гель.
Дальше курицу продают покупателям.
В завершение пользователь написал:
«После того как ввели эту “технологию”, я подумал и решил, что всё-таки я повар и мой хоть и маленький, но профессиональный стаж делать этого мне не позволяет, и решив для себя, что травить людей я не собираюсь, я сразу же уволился.
Не думал, что правда кто-то этим занимается, думал, это всё по НТВ показывают, чтобы бабушек пугать, после того как встретился с этим лично, стал читать состав и вообще выбирать продукты более высокого качества, чего и вам советую».
Как отличить накачанную тушку от ненакачанной?
- Замороженную — никак, поэтому её лучше вообще не покупать.
- Основные признаки накачки у охлаждённой курицы — слишком толстые крылья и голени. Если филе грудки толще пальца, то оно почти наверняка напичкано химикатами.
- Ещё одна особенность — это проколы. Обратите внимание на кожу курицы: если курица «наколота», на ней будут видны дырочки.
А вы знали о таком обмане потребителей?
